Spätlese Pfeffer

✔ facettenreicher Geschmack
✔ fruchtig, nussiges Aroma
✔ scharfer Pfeffer für exotische Gerichte

Tellicherry Pfeffer passt zu vielen Gerichten

Pfeffer bringt nicht nur eine gewisse Schärfe an Deine Gerichte. Sondern jeder Pfeffer hat ganz eigene Geschmacksnuancen. Gerade der Tellicherry Pfeffer erfreut durch seine facettenreichen Aromen. Er schmeckt intensiv, aber gleichzeitig fruchtig und nussig. Gemüsecurrys, exotische Gerichte und Fleisch bekommen mit Tellicherry Pfeffer eine ganz besondere Note.

Dieser schwarze Pfeffer bleibt länger am Pfefferstrauch, als alle anderen Pfeffersorten. Deswegen nennt man ihn auch Spätlese-Pfeffer. Er wird erst geerntet, wenn die Beeren reif sind. Dadurch ist sein Aroma schärfer und wärmer. Was wir besonders an Pfeffer lieben: alles ist Handarbeit. Genau wie bei uns am Hof.

Die Beeren des Tellicherry Pfeffers sind etwas größer, als die anderen Pfefferbeeren. Deswegen sollte man ihn nicht unbedingt in einer Mühle mahlen, sondern im Mörser zerstoßen. So entfaltet er sein sensationelles Aroma noch besser. Bei Schmorgerichten können die ganzen Beeren direkt mitgekocht werden. Ansonsten empfehlen wir die Gerichte mit frisch gemahlenen Tellicherry Pfeffer erst am Ende abzuschmecken. So ist der Geschmack wunderbar intensiv.

Einen besonderen Kick verleihst Du mit diesem Pfeffer auch Süßspeisen und Obstsalaten. Klingt vielleicht erstmal ungewöhnlich, ist aber ein echtes Geschmackserlebnis. Sogar ein Schoko-Pudding bekommt mit Tellicherry Pfeffer nochmal einen ganz neuen Twist.