Möchtest Du Deine Frühstücksroutine etwas aufpeppen? Diese veganen Matcha Pancakes sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Mit ihrem leichten Matcha-Geschmack und der natürlichen Süße der Banane sind sie der perfekte Start in den Tag!
Zutaten:
- 200 ml Pflanzenmilch
- 200 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver (optional – ohne Backpulver sind sie zwar weniger fluffig, aber immer noch köstlich 🙂)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Bourbon Vanille
- 1 TL OH OATS
- 1 zerdrückte Banane
- 1-2 TL feines Matcha Pulver
So geht’s:
- Vorbereitung der Zutaten: Zerdrücke die Banane mit einer Gabel, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
- Trockene Zutaten mischen: Vermische in einer großen Schüssel das Dinkelmehl, das Backpulver (falls Du es verwendest), das Salz, OH OATS und die Prise Bourbon Vanille.
- Nasse Zutaten hinzufügen: Gib die zerdrückte Banane und die Pflanzenmilch zu den trockenen Zutaten und rühre alles zu einem glatten Teig.
- Matcha hinzufügen: Füge das Matcha Pulver hinzu und rühre es gut unter den Teig. Je nach Geschmack kannst Du 1 bis 2 Teelöffel verwenden.
- Pancakes ausbacken: Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Öl hinein. Gieße den Teig mit einer Kelle in die Pfanne und forme kleine, runde Pancakes. Sobald sich Bläschen auf der Oberfläche bilden, wende die Pancakes und backe die andere Seite goldbraun.
Toppings:
- Veganer Quark mit Bourbon Vanille
- Ahornsirup
- Matcha Chocolinis (die gibt es bei uns im Shop 🫶)
Servieren und genießen:
Staple die Pancakes auf einem Teller und toppe sie mit dem veganen Quark, etwas Ahornsirup und den knusprigen Matcha Chocolinis. Diese Kombination macht das Frühstück nicht nur zu einem Genuss, sondern liefert auch Energie für den ganzen Tag.
Tipp:
Wenn Du möchtest, kannst Du die Pancakes mit frischen Beeren oder Nüssen ergänzen, um noch mehr Geschmack und Nährstoffe hinzuzufügen.
Probiere dieses Rezept aus und lass Dich von dem herrlichen Geschmack und der einfachen Zubereitung begeistern. Guten Appetit!
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