Ausreichend Obst und Gemüse zu essen ist unglaublich wichtig für unseren Körper. Am besten solltest Du jeden Tag einen Teller buntes Obst und Gemüse zu Dir nehmen, um alle Nährstoffe, die Dein Körper braucht abzudecken.
Das Sprichwort „Eat the rainbow“ hast Du sicherlich schon einmal gehört. Übersetzt bedeutet es: „Esse den Regenbogen“. Nimm das bitte nicht wörtlich 😉 Denn bei dieser Philosophie geht es allein um die Farben.
Ein Regenbogen hat für gewöhnlich sieben Farben: Rot, Orange, Gelb, Grün, Hellblau, Indigo und Violett. Und genau diese Farben sollten sich in Deinem Essen wiederfinden. Umso bunter Dein Teller, umso mehr Vitamine und Nährstoffe deckst Du mit der Mahlzeit ab.
Denn jeder Pflanzenfarbstoff hat seine individuelle Wirkung:
Eat the Rainbow – Welche Lebensmittel gehören in Deine Veggie Bowl?
| Farbe | Eigenschaften | Gemüse | Obst | Kräuter |
| Rote Obst- und Gemüsesorten | Rote Obst- und Gemüsesorten sollen Dein Dein Herz und den Kreislauf in Schwung bringen. Rote Lebensmittel enthalten viel Antioxidantien und bekämpfen somit freie Radikale. | Tomaten, Chilli, rote Paprika, Radieschen | Hagebutten, Granatapfel, Himbeere, Erdbeere, Kirsche, rote Johannisbeere, Preiselbeere, Wassermelone | |
| Grüne Obst- und Gemüsesorten | Können bei der Entgiftung helfen und sich positiv auf Immunsystem und Gelenke auswirken. | Salat, Bohnen, Erbsen, Gurken, grüne Paprika, Avocados, Zucchini, Grünkohl, Spinat, Mangold | grüner Apfel und Birnen, Limone, grüne Weintrauben, Kiwis | Basilikum, Petersilie, Dill, Estragon, Kresse und Rosmarin, Koriander |
| Lila und blaue Obst- und Gemüsesorten | Gut für unser Gedächtnis. Sollen entzündungshemmend wirken und gut für unsere Gefäße sein. | Aubergine, Rote Beete, Blaukraut, Lolo Rosso-Salat, blaue Bohnen | Heidelbeeren, Pflaumen, schwarze Johannisbeere, blaue Weintrauben, Holunderbeeren, Feige, Brombeeren | Salbei, Thymian, Borretsch und Heidekraut |
| Gelbe und orange Lebensmittel | Gut für unsere Haut. Sollen die Verdauung und unser Sehvermögen sowie unser Immunsystem unterstützen. | gelbe Zucchini, gelbe und orangefarbene Paprika, Pastinake, Kürbis, Karotten | Banane, gelbe Pflaume, Ananas, Zitrone, Mirabelle, Sanddorn, Aprikose, Orange, Mango, Mandarine | Gelbwurz, Ingwer, Safran |
| weiße Lebensmittel | Können das Immunsystem stärken und das Cholesterin senken. | Spargel, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Fenchel, Blumenkohl | Litschi, Kokosnuss |
Das gehört in eine Buddha Veggie Bowl:
- Warme Getreidequelle (Quinoa, Couscous, Reis, Amaranth, …)
- Gekochtes Gemüse (Karotten, (Süß)Kartoffeln, Brokkoli, Rote Beete, … )
- Gute Fettquelle (Avocado, Nüsse, Samen, Olivenöl, … )
- Gesundes Eiweiß (z. B. Tofu oder Hülsenfrüchte)
- Rohes Gemüse, Salate oder Sprossen
- Leckere Gewürze
Gewürze für Deine Veggie Bowl
Mediterrane Gewürzmischung – SONNENANBEETER
Unsere Sonnenabeeter-Mischung ist eine meiner Lieblingsgewürze. Die mediterrane Mischung aus Basilikum, Tomatenflocken, Knoblauch, Oregano, Pfeffer und Ringelblumen passt einfach perfekt zu Gemüse und Salaten. Ich mariniere damit entweder mein Gemüse oder mixe mir damit ein leckeres Salatdressing.
Italienische Kräuter treffen auf Chili – GAUMENKITZEL
Feuer frei für unseren GAUMENKITZEL. Unser Ysop Gewürz mit Chili, Knoblauch, Zwiebeln und leckeren italienischen Kräutern, wie Basilikum und Oregano ist super vielseitig, aromatisch, kräftig und leicht scharf. Meine Pasta-Gerichte kommen ohne die Mischung gar nicht mehr aus und auch mein Gemüse würze ich regelmäßig damit.
Milde Currymischung – CURRYPHÄE
Ich würze Kartoffeln, Süßkartoffeln und Tofu zur Zeit am Liebsten mit unserer leckeren Curry-Mischung. Hier treffen perfekt harmonierende, typische Curry-Gewürze aufeinander, die alle aus kontrolliert ökologischem Anbau kommen: Kurkuma, Koriander Saat, Kreuzkümmel, Knoblauch, Kardamon, Paprika edelsüß, Basilikum, Cayennepfeffer (Chili), Zimt und Ingwer.
Sonnenanbeeter 
Gaumenkitzel 
Curryphäe
Veggie Bowl Rezepte
In diesem leckeren Veggie Bowl Rezept habe ich grüne und gelbe Lebensmittel verwendet, da ich danach rot und blau in Form von Obst abgedeckt habe. Grüne Lebensmittel wirken entgiftend und helfen beim Aufbau neuer Zellen. Gelbe und Orange Lebensmittel sollen das Immunsytstem stärken und die Verdauung unterstützen.
Dise Sommer Bowl sorgt dafür, dass Dein Körper optimal durch die heißen Temperaturen kommt. Die Ernährung im Sommer sollte nämlich der Austrocknung entgegenwirken und das Yin stärken. Denn die Hitze strapaziert Deinen Körper, in dem sie Körpersäfte verdampfen lässt. Deine Kühlflüssigkeiten baust Du am besten durch saftige Kochmethoden wie Kochen, Dünsten, Blanchieren, Dämpfen oder auch durch Garen auf.
Diese leckere Superfood Bowl kannst Du ganz einfach selber machen. Schnapp Dir ganze viel Gemüse, etwas Getreide – wir empfehlen die glutenfreien Sorten wie z.B. Quinoa, leckere Gewürze und tolle Toppings, wie zum Beispiel Nüsse oder Granatäfpel. Und schon zauberst du eine gesunde und vegane Buddha Bowl.
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